Buona visione! Purtroppo è anche uno dei famosi veleni bianchi, in grado di nuocere alla salute. In conclusione, mangiare 100 grammi di spaghetti equivale a ingerire 80 grammi di normale zucchero bianco da cucina. Quanti carboidrati al giorno per dimagrire? Andrea Ghiselli e Marcello Ticca dichiarano di far parte del comitato scientifico Aidepi (Associazione industrie del dolce e della pasta italiane). Questa la posizione dell’OMS che, com’è facile immaginare, ha riacceso il dibattito sugli zuccheri, ma prima di entrare nel merito, può essere utile cercare di capire se, e di quanto, i nostri attuali consumi si discostano da queste nuove raccomandazioni. Dato che l’organismo “utilizza” gli zuccheri allo stesso modo, indipendentemente dalla loro provenienza, perché distinguere gli zuccheri “naturali” della frutta e del latte dagli altri? )
2/3 zuccheri complessi
Via libera dunque al consumo di alimenti ricchi di fibra come la verdura e la frutta non zuccherina. E per quanto riguarda l’obesità, perché gli zuccheri favorirebbero un aumento di peso? includes2013/SSI/notification/global.json, /includes2013/SSI/utility/ajax_ssi_loader.shtml, Copyright 2020 © RCS Mediagroup S.p.a. Tutti i diritti sono riservati |, Clicca in alto a destra per ingrandire l’immagine. È evidente quindi che in situazioni come queste, l’attenzione al problema “zuccheri” appare assai più giustificata». Cosa sono gli zuccheri semplici. Motivo per cui il quantitativo effettivo si riduce notevolmente, forse ad uno o due cucchiaini al giorno e tutto in base a ciò che si è abituati consumare. La raccomandazione è valida per tutti». E per quale motivo l’OMS ha preso adesso questa decisione? Claudio Maffeis dichiara di essere delegato dal Dipartimento di scienze della vita e della riproduzione dell’Università di Verona a prestare attività di consulenza con Aidepi e Barilla. E perché l’OMS suggerisce una limitazione di questi zuccheri molto più severa? Andrea Poli è Presidente di NFI, un’associazione no profit supportata da aziende del mondo alimentare, alcune delle quali commercializzano prodotti contenenti zuccheri. Di questi, circa 10 grammi sono rappresentati da saccarosio aggiunto alle bevande (come caffè e tè), circa 20 dagli zuccheri presenti negli alimenti dolci, 5 da quelli dei succhi di frutta e altri 5 grammi provenienti dalle bevande zuccherate (i soft drinks). Il massimo che i medici raccomandano ai loro pazienti è di 300 grammi di zucchero al giorno. Perché sono zuccheri o solo per le calorie che apportano?«Le evidenze sull’obesità — aggiunge Branca — derivano da studi in cui si è modificato, in adulti e bambini, il consumo di zuccheri aumentandolo o diminuendolo. L’oggetto del desiderio di oggi è la gonna con piume rosa di Simona Ventura. Togliendo da questi zuccheri quelli della frutta e del latte, e calcolando così gli zuccheri liberi cui fa riferimento l’OMS, si scende a circa 40 grammi al giorno. Tuttavia, non è affatto difficile superare questa dose giornaliera. ... Quanti zuccheri semplici al giorno? Zuccheri complessi: carboidrati composti da molecole complesse che necessitano di un processo digestivo per poter essere assimilati. Basti pensare che 25 grammi di zuccheri corrispondono a 5 cucchiaini e che a questi vanno tolti quelli presenti negli alimenti che consumiamo ogni giorno. Alcuni diabetici devono solo 120 grammi al giorno. Queste ricerche hanno dimostrato che all’aumento dei consumi corrisponde un aumento di peso e alla diminuzione una riduzione del peso. Non va dimenticato, infatti, che lo zucchero crea dipendenza e che sarà solo riducendolo che ci si accorgerà dei tanti vantaggi dati da un’alimentazione sana e a base dei giusti alimenti. Il consumo medio di zuccheri è risultato pari a 68 grammi al giorno per gli uomini e 66 grammi al giorno per le donne. È importante, infatti, ricordare che ridurre lo zucchero non significa solo smettere di aggiungerlo al caffè ma imparare a rinunciare a tutti quegli alimenti che, anche se non è così evidente, lo contengono. Come praticamente qualsiasi tipo di cibo, è il suo eccesso a costituire un problema. Tuttavia, ogni paziente ha un limite individuale di quanto zucchero è benefico per il corpo. Ad esempio se aggiungi lo zucchero al tuo pasto post allenamento, quindi quando i tuoi livelli di zuccheri sono bassi e le scorte sono state consumate, puoi addirittura velocizzare il processo di recupero dagli allenamenti ripristinando il glicogeno muscolare per la prossima seduta. Quanti cucchiai di sale, olio, zucchero consumare al giorno ... rendersi conto dei quantitativi e quindi per poter scartare quei prodotti contenenti sale e zuccheri aggiunti. Quanti carboidrati mangiare al giorno. Motivo per cui è bene imparare a conoscere a fondo questo alimento al fine di consumarlo nelle giuste quantità. In molti alimenti confezionati oggi vengono utilizzati anche sciroppi di glucosio e fruttosio, ma questo non ci interessa in questa sede: oggi l'etichetta nutrizionale è obbligatoria in tutti gli alimenti confezionati, … Detto ciò è sempre meglio preferire gli zuccheri naturali, ovvero quelli provenienti dalla frutta. Gli effetti protettivi del basso consumo di zuccheri non escludono l’importanza di una corretta igiene orale». Purtroppo, Come sempre ci vanno di mezzo i carboidrati! Per fare un esempio che sia chiaro a tutti. Si tratta di LIZ, uno studio condotto in collaborazione con i medici della Società italiana di medicina generale su un campione di circa 2 mila soggetti rappresentativo della popolazione adulta (oltre i 14 anni), che hanno compilato per tre giornate un diario relativo al consumo di liquidi e di zuccheri. Ketchup, pane, pizza, yogurt e molti prodotti confezionati contengono zuccheri e a volte nelle forme peggiori come, ad esempio, lo sciroppo di glucosio. E per quale motivo l’OMS ha preso adesso questa decisione? È vero che fa male? Infatti, se agli zuccheri si sostituiscono altri nutrienti con lo stesso apporto energetico, l’effetto sul peso è pari a quello degli zuccheri». Un adulto normopeso ha un fabbisogno energetico di 2000 chilocalorie al giorno, di queste, il limite di zuccheri è fissato a 50 grammi, equivalente a circa dieci cucchiaini di zucchero. Nessuna eccezione, neppure in caso di sottopeso? Togliendo da questi zuccheri quelli della frutta e del latte, e calcolando così gli zuccheri liberi cui fa riferimento l’OMS, si scende a circa 40 grammi al giorno. «La raccomandazione dell’OMS — spiega Francesco Branca, capo del dipartimento Nutrition for Health dell’Oms — riguarda gli zuccheri (definiti dall’Oms) che vengono aggiunti nel corso della preparazione, domestica e industriale, di cibi e bevande, oltre a quelli naturalmente presenti nel miele e nei succhi di frutta, mentre non sono inclusi gli zuccheri della frutta consumata allo stato naturale e quelli del latte». A seguire alcuni esempi per ridurre in modo naturale lo zucchero. Se un tempo si pensava che lo zucchero fosse un alimento prezioso, oggi le recenti scoperte hanno portato a considerarlo sempre più come una sostanza da ridurre il più possibile. In questo caso, la precedente raccomandazione risaliva al 2002.
Semaforo giallo per gli alimenti ricchi di amidi come il pane, la pasta ed il riso;
luce rossa per gli zuccheri … E perché l’OMS suggerisce una limitazione di questi zuccheri molto più severa? Cosa s'intende per "zucchero"? «Perché — chiarisce Branca — è possibile intervenire sulla riduzione degli zuccheri “liberi” senza conseguenze negative, mentre la riduzione dei consumi di frutta e di latte avrebbe conseguenze sull’assunzione di altri nutrienti importanti». Per il nostro corpo non cambia nulla. Anna_Pustynnikova. Da quella data nella letteratura scientifica sono apparsi numerosi studi che hanno chiarito ulteriormente il rapporto tra consumi di zuccheri e salute». Basta regolare la quantità di zucchero che si ingerisce ogni giorno. Ecco alcuni trucchi infallibili per far crescere i capelli più velocemente, Cinque must have degli anni ’70 che andranno di moda anche questa primavera, Pantaloni cargo: cinque look strategici da creare con un solo capo, Terra abbronzante sì o no? Ma quali sono gli zuccheri dai quali dovremmo maggiormente guardarci? Quanti carboidrati?
La dieta mediterranea
Prevede un apporto glucidico variabile tra il 55 ed il 65% dell'apporto calorico giornaliero:
1/3 zuccheri semplici (10-12% dei carboidrati tot. Quanti zuccheri al giorno? Lo zucchero si trova persino in alcuni prodotti insospettabili perché salati. L'apporto di zuccheri semplici non dovrebbe superare il 10-12 percento dell'energia giornaliera; in una dieta da 2500 Kcal, quindi, questi nutrienti non dovrebbero essere consumati in misura superiore ai 60 - 75 grammi al giorno. Paola Palestini, Dario Dongo, Elena Giovanna Vittadini, Francesco Branca dichiarano di non avere conflitti d’interesse in merito agli argomenti trattati . Come disegnare le sopracciglia perfette: bastano pochi passaggi per un risultato da passerella. La White Chocolate Mocha / “frappuccino mocha al cioccolato bianco moka” può contenere circa 450 Kcal, quasi come metà di una pizza margherita. Andremo a vedere, pesando, quanti grammi di zucchero mangiamo al giorno e quanti ne dovremmo mangiare secondo l'OMS per preservare la nostra salute! Se un tempo lo zucchero era visto come un alleato del cervello, sempre più studi hanno dimostrato che le cose non stanno affatto così. Polisaccaridi (zuccheri complessi): sono contenuti soprattutto in cereali, patate, verdure e legumi sotto forma di amido e vengono spesso definiti carboidrati complessi. ©CheDonna.it Web365 Network Nel valutare quanti caffè al giorno assumere, soprattutto chi predilige il caffè “tipo Starbucks” dovrebbe deve mettere in conto anche questa equazione calorica. Si intendono gli zuccheri semplici, ovvero i mono e i disaccaridi, principalmente fruttosio, glucosio e saccarosio. Lavora con noi, Felpa over-size: come renderla super sexy abbinando questi piccoli dettagli all’outfit, Truccare la pelle abbronzata: consigli per un make-up strepitoso e gli errori da non fare. Occorre evitare di scendere sotto la dose di 150 gr di Carboidrati al giorno in una persona adulta, perché in questo caso l'organismo comincia a "mangiare se stesso". Con gli anni è emerso infatti che l’assunzione eccessiva di zucchero può provocare danni seri, tra i quali i più importanti sono: Questi sono solo alcuni dei tanti problemi che possono insorgere a causa del consumo eccessivo di zucchero. Adulti e bambini non dovrebbero mai superare questo limite quotidianamente. Non dimentichiamo infatti che lo zucchero si trova nei dolci, nei cereali della prima colazione, nel cioccolato, nei biscotti, nei gelati, nelle granite. L’occasione per parlarne arriva dall’Organizzazione Mondiale della Sanità (Oms) le cui linee guida potrebbero presto suggerire che un consumo di zuccheri dimezzato rispetto a quello attualmente indicato come massimo (pari al 10% del fabbisogno calorico giornaliero) avrebbe ulteriori benefici per la salute. Zuccheri complessi. Ecco la quantità consigliata dall’Oms e come imparare a regolarsi. A questo punto, è chiaro che l’unica scelta saggia è quella di ridurre l’assunzione giornaliera di zucchero imparando a gestirlo. Pentita di un taglio troppo corto? Eppure, sebbene se ne parli tanto, non sempre è facile capire come muoversi. Basandoci invece sulle nuove indicazioni e alle raccomandazioni dell’Organizzazione Mondiale della Sanità, però, questo limite andrebbe ridotto della metà cioè a circa 25 grammi di zucchero al giorno, una dose che tiene conto sia dei cosiddetti zuccheri aggiunti che … Zuccheri semplici e complessi. Forse ti chiedi quanti carboidrati devi assumere al giorno per dimagrire: di solito ci si focalizza su questo macronutriente per la paura che siano i carboidrati e gli zuccheri la causa del sovrappeso o del non riuscire a perdere peso.. Mia figlia grande ha 5,5 anni e pesa circa 18,5 kg, per cui diciamo che dovrebbe ingerire non più di circa 48 g di zucchero al giorno, mentre la soglia di pericolo è intorno agli 85 g. Le cifre non saranno esatte, ma la precisione che offrono è che sufficiente per darci un’idea di cosa abbiamo a che fare. Il makeup di Giulia De Lellis che sa di primavera: come ripeterlo per essere super glam! Di quanti carboidrati ho bisogno? 5 consigli per riuscire a gestirli salvando la coppia, The Show chi sono: età, altezza, carriera, vita privata e Instagram, Belen Rodriguez sposa Antonino Spinalbese? Quanto zucchero si può consumare ogni giorno? Certo che sì, evitando gli errori più gravi, Come vestirsi se si ha il collo corto: ecco i trucchi per valorizzarlo al meglio, Lo zucchero si trova persino in alcuni prodotti insospettabili, Conosci già la galanga? Per introdurre la giusta quantità di zuccheri è bene lavorare a fondo sulla propria alimentazione e, in caso di dubbi, chiedere aiuto ad un bravo nutrizionista. Un quantitativo che letto sul momento può sembrare grande ma che rapportato allo zucchero è davvero infinitesimale. Per farlo occorre iniziare a mangiare in modo sano, evitare bevande zuccherate, dolci, caramelle, etc… e ovviamente iniziare a leggere le etichette di ciò che si compra. Procediamo per gradi, quindi, e cerchiamo di scoprire come gestire lo zucchero nelle nostre vite. E’ la quantità dove i vantaggi metabolici si massimizzano.Questa è la quantità perfetta per le persone che hanno bisogno di perdere peso velocemente, o sono metabolicamente alterati e spesso sono obesi o diabetici.. Quando si assumono meno di 50 grammi al giorno, il tuo corpo entrerà in uno stato di chetosi, ricavando energia utile al funzionamento cerebrale dai cosiddetti corpi ketonici. Tuttavia sarebbe più salutare dimezzare le dosi elimitarsi a 5 cucchiaini al giorno. Grammi al giorno Vary . Secondo i dati INRAN, nel 2005-2006, in Italia, il consumo di zuccheri al giorno, ammontava a 82,5 gr per gli adulti e 96,8 gr per i bambini. Le proteine sviluppano 4 kcal/g, al pari dei carboidrati. 16 Settembre 2019 16 Settembre 2019 di Dr Antonio De Marchi, Specialista in Ortodonzia e Gnatologia. Anche le persone normopeso con un consumo di zuccheri superiore al nuovo limite dovrebbero rivedere le loro abitudini? Ogni grammo di zucchero apporta circa 4 kcal: quindi, l’uomo ha un fabbisogno giornaliero che corrisponde a circa 72,5 grammi di zucchero al giorno e 55 grammi per la donna. zucchero e dolci zuccherati – Fonte: Istock photo). Gli zuccheri semplici possono essere classificati in disponibili, e non disponibili, lo zucchero fa male, cio utilizzabili dall'organismo, lo xilitolo, secondo l'OMS, lo zucchero fa male, assorbibili e quanti zuccheri della frutta al giorno ad esempio il lattulosio. Lo stato del tuo abbonamento #PLACEHOLDER# è sospeso. Una normale bibita zuccherata, contiene ben 35 grammi di zucchero, superando la dose massima giornaliera e tutto senza contare gli zuccheri della frutta, quelli che si aggiungono al caffè e quelli nascosti nei cibi. Donna che tiene in mano delle zollette di zucchero – Fonte: Adobe Stock, Chi ama i sapori dolci lo sa bene, lo zucchero è un alimento importante nonché re assoluto di torte, biscotti e preparazioni di vario tipo. Dato che l’organismo “utilizza” gli zuccheri allo stesso modo, indipendentemente dalla loro provenienza, perché distinguere gli zuccheri “naturali” della frutta e del latte dagli altri? Zuccheri semplici: carboidrati composti da molecole semplici e quindi direttamente assorbibili ... [>>>] Sebbene tale indicazione rappresenti attualmente solo un’ipotesi (inclusa in una bozza delle nuove linee guida, sulla quale l’OMS ha aperto una “consultazione pubblica” appena conclusasi), l’autorevolezza della fonte spinge ad interrogarsi sin d’ora sul tema. Ecco perché dovresti, Chi dice che i figli sono la fine di un matrimonio? La grande maggioranza dei nutrizionisti e dei medici in genere, vorrebbero farci credere che dovremmo ricavare il … Tutta la verità, La rivelazione di Vladimir Luxuria: “Francesca Pascale soffrì molto”, I segni zodiacali che sono degli ottimi consiglieri, Gossip e spettacolo: le 5 top news del 7 aprile da Belen a Giulia Salemi, Macchinetta del caffè a cialde, come pulire il serbatoio dell’acqua con rimedi naturali, Nella tua coppia i silenzi diventano muri? In questo modo si lavorerà attivamente per la propria salute e per il benessere psicologico. Nessuna eccezione, neppure in caso di sottopeso? L’Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS) ha definito parametri chiari: al massimo il 10% delle calorie giornaliere devono essere assunte sotto forma di zuccheri.Ancora meglio il 5%, che corrisponde ad assumere quotidianamente non più di 25 grammi (circa 6 cucchiaini) di zucchero. «Il basso consumo di zuccheri consente un maggiore controllo del peso e quindi il mantenimento di una condizione di normopeso. Il quantitativo totale di carboidrati introdotti ogni giorno con la dieta deve essere tale da fornire fra il 45 e il 60% delle kcal totali giornaliere: Al contrario di quanto molti pensano, le persone diabetiche non devono eliminare del tutto i carboidrati, ma fare maggiore attenzione alla quantità, alla qualità e al … «Non vi è una raccomandazione speciale al riguardo — conclude Branca — anche se c’è il rischio che chi ha un basso fabbisogno di energia possa non coprire il proprio bisogno di nutrienti essenziali se la dieta contiene troppi zuccheri». Il fabbisogno giornaliero varia in funzione dell'età.. Quanti carboidrati al giorno. Donna che zucchera il caffè – Fonte: istock photo. Copiamola! Perché sono zuccheri o solo per le calorie che apportano? Eh si, perché è vero che se togliamo zuccheri semplici e riduciamo anche i carboidrati complessi, abbiamo la possibilità di ridimensionare velocemente il peso corporeo. 50 grammi di zucchero al giorno e non di più, per un totale di 12 cucchiaini. 5 consigli pratici per tornare a comunicare col tuo partner, Chi è Tom Hiddleston: età, carriera, curiosità e Instagram, Omar Fantini, chi è: età, altezza, carriera, vita privata e Instagram, Juliana Moreira, chi è: età, altezza, vita privata e Instagram, Amaryus Perez, chi è: età, altezza, carriera, vita privata e Instagram, 5 cose da sapere se sei una neomamma spaventata: tranquilla, ci passano tutte, Non zuccherare il caffè e aggiungervi un goccio di latte (anche vegetale), Preparare dolci e biscotti in casa usando la frutta come zucchero naturale, Alternare la classica colazione con una salata, Preferire al classico gelato uno yogurt (senza zucchero) da frullare con della frutta dolce, Preferire lo zucchero di canna (purché sia bio ed integrale). Anche il Corriere si è occupato dell’argomento con un approfondimento condotto da Milena Gabanelli e Silvia Turin, che puoi leggere qui. Per esempio, in una singola lattina di “soda” sono contenuti dai 35 ai 45 grammi di zucchero. Il meccanismo d’azione è semplicemente quello della variazione dell’apporto energetico. Anche le persone normopeso con un consumo di zuccheri superiore al nuovo limite dovrebbero rivedere le loro abitudini? Un esempio? Nonostante si debba tener conto di possibili errori insiti in questo tipo di indagini (per esempio non si sono presi inconsiderazione gli zuccheri “nascosti” in alimenti non dolci, come il ketchup), si tratta di valori accettabili e certamente inferiori rispetto a quelli di molti altri Paesi. E la variazione del peso è tanto maggiore quanto più lunga è la durata dell’osservazione. Il nostro cervello ha bisogno di circa 100 g di glucosio al giorno per funzionare, ma uno zucchero vale l’altro? Questo significa che se per un adulto normopeso, con un fabbisogno energetico di 2 mila chilocalorie al giorno, il limite massimo suggerito era - e resta - di 50 grammi, equivalente a circa dieci cucchiaini di zucchero, sarebbe tuttavia più salutare limitarsi alla metà, ovvero a cinque cucchiaini. Senza contare che anche gli zuccheri presenti nella frutta vanno considerati. Nel documento si parla di carie e di prevenzione dell’obesità: quali sono le evidenze al riguardo? «Pur con la cautela dovuta a ogni valutazione “media” — prosegue Poli — l’apporto calorico degli zuccheri “liberi” sembra moderato: mediamente è infatti pari a 160 Kcal al giorno, l’equivalente del 7-8% del fabbisogno calorico giornaliero. Secondo la Legge n.160 del 2007, per determinare il superamento del tasso alcolemico legale per la guida bisogna:
Essere al di sotto di 1 g/l
Non superare 0.5 g/l
Non bere più di 2 bicchieri per la donna e 3 per gli uomini
Bere e poi non superare i … In molti considerano lo zucchero come un vero e proprio veleno, ma non è esattamente così. E per quanto riguarda l’obesità, perché gli zuccheri favorirebbero un aumento di peso? Anche perché il “nuovo” limite di 25 grammi al giorno è molto più facile da superare di quanto si pensi: per raggiungerlo basta consumare nella giornata tre cucchiaini di saccarosio (il comune zucchero da cucina), 4-5 frollini (30 grammi) e un cucchiaio di ketchup, che probabilmente non avremmo neppure immaginato potesse contribuire ai nostri consumi di zucchero. News e ultime notizie oggi da Italia e Mondo, Zuccheri, le restrizioni vanno interpretate con misura, Zuccheri, una parola «dolce» che si declina in molti modi, Impariamo a leggere le etichette per fare i conti giusti. Secondo l’OMS l’apporto degli zuccheri semplici aggiunti deve essere limitato e solo il 10% delle calorie totali deve derivare da essi: facendo un esempio di una dieta da 2000 kcal questa percentuale equivale 200 calorie. Questo vale in particolare per la Gran Bretagna, l’Olanda e ancor più gli USA dove, come è emerso da un recente studio, gli “zuccheri aggiunti” fornivano in media il 15% delle calorie totali. Sempre più studi confermano ogni giorno che il suo consumo sia da limitare al massimo in quanto causa di malattie neuro degenerative, di aumento della glicemia, etc…. Il saccarosio è lo zucchero da cucina, quello che viene utilizzato per preparare la stragrande maggioranza dei dolci. Per i bambini e i ragazzi il fabbisogno energetico è pari a 1633 kcal al giorno, circa 40 grammi di zucchero totale al giorno. Nel documento si parla di carie e di prevenzione dell’obesità: quali sono le evidenze al riguardo? Ecco, allora, come distinguere - e imparare a dosare - zuccheri semplici e complessi nella dieta. Basti pensare che 25 grammi di zuccheri corrispondono a 5 cucchiaini e che a questi vanno tolti quelli presenti negli alimenti che consumiamo ogni giorno. Lo zucchero è un alimento che va consumato con moderazione. Ma quali sono gli zuccheri dai quali dovremmo maggiormente guardarci? Le evidenze riguardano l’insieme degli zuccheri ma non quelli della frutta (la masticazione ha effetti protettivi) e neppure gli amidi. Rispetto ai disaccaridi hanno un sapore neutro e sono poco o per nulla solubili. Certamente no. E questo perché lo zucchero è tra noi, molto più di quanto si pensi. Uno degli errori più frequenti della dieta del diabetico sta nell'introdurre quantità inadeguate di Carboidrati complessi. Si torna a parlare di zuccheri, non di quelli presenti naturalmente in alimenti come frutta e latte, bensì di quelli che quelli che vengono aggiunti a cibi e bevande e che ci sono nel miele e nei succhi di frutta. Quanto zucchero possiamo assumere al giorno? In realtà, non sono né i carboidrati, né i lipidi, né le proteine a far ingrassare, ma semplicemente l’eccesso calorico. In realtà, l’obiettivo ottimale è che il consumo di zucchero giornaliero sia inferiore al 5%, che equivale a circa 25 grammi di zucchero. Questo significa che dovremmo puntare a proporre frutta a merenda, evitare bevande zuccherate, ma piuttosto acqua o al massimo succhi senza zuccheri aggiunti, e a preferire una gratificazione dolce al giorno possibilmente di un prodotto di cui si conosce la quantità di zucchero per porzione o … «Per quanto concerne la salute dei denti — risponde Branca — l’analisi dei dati sul rapporto tra carie e consumo di zuccheri indica che anche con un livello di zuccheri pari al 10% del fabbisogno calorico totale si verificano ancora danni, che invece al di sotto del 5% scompaiono interamente. La stessa Organizzazione Mondiale della Sanità (Oms) suggerisce di non superarne i 25 grammi al giorno. Altre persone possono sopravvivere con 180 grammi a 200 grammi di zucchero al giorno. Per quanto riguarda più in dettaglio il piatto, invece, è opportuno limitare gli zuccheri semplici, assorbiti rapidamente dall’organismo, come quelli contenuti nei dolci o nelle bevande zuccherate, preferendo quelli complessi a lento assorbimento e le fibre (che fanno parte … «Le raccomandazioni della OMS — sottolinea l’esperto — vengono periodicamente riviste. «Premesso che non è facile rilevare in modo accurato i consumi di zucchero nella popolazione — chiarisce Andrea Poli, di Nutrition Foundation of Italy — una nostra recente indagine, i cui risultati sono in via di pubblicazione, ci aiuta a rispondere a questa domanda almeno per quanto riguarda gli adulti. Sono 8 i cucchiaini di zucchero consentiti ogni giorno, che equivalgono a circa 50 grammi per gli uomini e 40 per le donne. Questi sono ovviamente solo alcuni piccoli accorgimenti ai quali si possono aggiungere alcune astuzie per ridurre lo zucchero.